Бренди

Бренди

В переводе с английского слово бренди означает «пережженное вино». Это общее название для алкоголя крепостью не менее 37.5°, полученного в ходе дистилляции вина из винограда, фруктов или ягод. 

Доподлинно не известно, где и когда появилось бренди. По имеющейся информации, подобный алкоголь употребляли еще в древние времена в Китае, Греции и Риме. Изначально вино перегонялось для того, чтобы его было удобно транспортировать. Для перевозки его разливали в деревянные бочки. Вскоре торговцы поняли, что за время долгой дороги напиток становится гораздо приятнее на вкус. Так была заложена основа для производства бренди. В том виде, в каком мы пьем его сейчас, его начали производить в XII веке, а известность оно приобрело примерно через два столетия. 

Органолептические свойства и употребление

Нельзя однозначно рассказать о вкусе и аромате бренди. Они зависят от использованного сырья и технологии изготовления. К исходным вкусовым качествам вина в напитке примешивается легкое жжение, присущее крепкому алкоголю, и тонкие нотки дерева. 

Ценители элитного спиртного рекомендуют пить бренди после еды. Для него используют бокал, имеющий форму тюльпана. Налив напиток, надо немного подержать бокал в ладонях, чтобы вкус и аромат лучше раскрылись. Идеальная температура для этого – около 16°С. 

Бренди – отличная основа для коктейлей. Некоторые из них весьма оригинальны, как, например, французский бренди с молоком. 

Типы напитка

Согласно принятой классификации имеется несколько типов бренди. Основными считаются:

• Виноградный – технология его производства основана на перегонке дистиллята, полученного из винограда. 
• Коньяк – продукт, производимый двойной перегонкой исключительно в провинции Коньяк. Самые популярные бренды – Хеннесси, Сан Реми, Курвуазье. 
• Арманьяк – бренди, которое изготавливают в Гаскони путем однократной дистилляции, длящейся продолжительное время. Наиболее известен арманьяк Marquis de Montesquieu. 

Помимо этих видов, также выделяют:

• хересный бренди;
• Метакса;
• Писко;
• американский, русский, португальский бренди;
• Дивин;
• армянский коньяк;
• Плиска;
• Виньяк;
• Ракы. 

Помимо винограда, бренди делают из фруктового и ягодного сырья (сливы, яблок, вишни, абрикосов и т. д.). К фруктовым бренди относятся Кальвадос, Сливовица, Киршвассер, Боровичка, Фрамбуаз, Палинка.

Производство

Технологический процесс состоит из нескольких этапов:

• На первом из сырья путем ферментации получают вино. Оно является основой для производства коньячных спиртов. Коньяк изготавливают в специальных перегонных кубах. Арманьяк и большинство других бренди перегоняют в многоступенчатых дистилляторах. 
• Важный этап – выдержка. От нее зависит вкус и аромат напитка, хотя некоторые фруктовые бренди эту стадию минуют. В большинстве случаев для выдержки используют бочки из специальных пород дерева. 
• Готовый продукт разливают в бутылки или тетрапаки, которые в последнее время используются все более активно. Это объясняется низкой стоимостью картонной тары, за счет которой можно значительно снизить цену на элитное бренди. К тому же алкоголь в тетрапаке гораздо удобнее транспортировать. Он, в отличие от стекла, не бьется и более легкий. Специальный слой из фольги позволяет сохранять вкусовые качества бренди неизменными в течение длительного времени. 

Где купить бренди

Большой выбор бренди представлен в нашем интернет-магазине УкрСпирт. Помимо бренди, у нас можно приобрести другой крепкий алкоголь отечественных и зарубежных брендов:

• виски;
• ром;
• водку;
• ликеры. 

Также мы предлагаем купить спирт различных категорий, произведенный на нашем заводе. Благодаря отсутствию посредников, цена на него значительно ниже, чем в других местах.